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【台中。美食】用顶级海鲜融入台菜口感以创意手艺展现
发布时间:2017-03-26 16:17

【台中。美食】用顶级海鲜融入台菜口感以创意手艺展现新日式料理,台中隐藏?饭达人五权店活海鲜桌菜就是甘旨。

  这一天刚过午时,台中文心路与五权路穿插路口,文心捷运线五权路口站工地旁,有六个身影突然从不同方向,以迅雷不急掩耳的速度?出,目不斜视的朝向隐藏?饭达人五权店大门走去,不知怎地,这六人忽然就像是着了魔似的,在大门口突然都呈现跪坐或是趴下的姿势,随后,众目睽睽之下,闪身消散在自动门后。

  话说,这「隐藏」难道是什么门派的分舵?问了一旁在人,原来,这哪是武侠小说中的剧本,这就是台中闻名,把顶级海鲜放进?饭里的【隐藏?饭达人】啦!

  什么叫做把顶极海鲜放进?饭里?原来这家店坚持使用逐日渔港直送现流鱼、台东野生龙虾、台湾东北角野生螃蟹、东港野生石斑,鱼货包括日本?鱼卵、北海道生食级干贝、加拿大海胆、挪威空运冰鲜?鱼,由于在台中市名声大噪,号称C/P值颇高,所以,上面六位大侠乃中部美食部落格雪伦情报局、PAPA女王VS喵星人N、amy的机密花园、艳子藤就是爱美食、星羽的幸福小宇宙、石永芳忘情之歌的小编,是闻风相邀到此做美食密访来了。

  话说隐藏?饭达人五权店是怎么个排场,让六位女子一到就跪倒门前,起因无他,这挑高大厅,日式风、炫目标灯海、优美的装潢,这些酷爱玩摄影的人忍不住技痒,惋惜,即使是跪地仰拍,用广角,我还是无法获得全景。

  没错,第一次出访美食还没吃到食品,就害我拍了近百张环境照片的,就是这一家餐厅,我?定的告诉大家:隐藏?饭达人五权店绝对会成为台中具焦点性的景观餐厅,搞不好还会引来借拍婚纱的男女。

  能称为?饭达人,在米的功课上,必定有做功课,果不出其然,这家?饭除了严选有机自然米,主厨凭多年经验,为增添米的层次口感,混和圆润饱水的田中米和黏度适中具浓郁芋香的雾峰米。

?饭的吃法,

l 不沾酱料,吃原味。

l 沾酱料(山葵芥末+酱油),吃口感。

l 淋酱料(把调好的山葵芥末+酱油,依个人口感淋到?饭上),吃风味。

光是吃?饭的学问,就让人叹为观止。

?饭类

特级海鲜?

  红甘肚、?鱼肚、鲔鱼、旗鱼、?鱼卵、干贝、牡丹虾、海胆。一客680元。

海陆无双炙烧?

  美国去骨牛小排、比目鱼?边肉、纹甲花枝、虾卵、?鱼卵,一客480元。

隐藏?鱼亲子?

  ?鱼、?鱼卵、葱花、海苔丝,一客320元。

月见牛?

  牛五花、生蛋黄、葱花、白芝麻、七味粉,一客280元。

自慢麻香松板猪?

  松板猪、特制胡麻酱,一客280元。

手?类

隐藏手?

  清烧海苔、醋饭、芥末、海胆、炙烧天使红虾、?鱼卵、葱花,不敢生食虾肉的,主厨可客人需要炙烧时间可加长,时价。

鲔鱼手?

  清烧海苔、醋饭、芥末、小黄瓜丝、鲔鱼、葱花,一客100元。

龙虾沙拉手?

  清烧海苔、苜蓿芽、高丽菜丝、龙虾沙拉、山岛香松,一客70元。

芦?虾手?

  清烧海苔、苜蓿芽、高丽菜丝、山岛香松、白虾、小芦?、香甜沙拉,一客60元。

苹果虾手?

  清烧海苔、苜蓿芽、高丽菜丝、山岛香松、白虾、苹果、香甜沙拉,一客60元。

?鱼卵手?

  清烧海苔、醋饭、芥末、小黄瓜丝、?鱼卵,一客150元。

沙拉&小品

海鲜和风沙拉

  蟹肉棒、虾子、美生菜、玉米、蕃茄、芦?、当季时蔬、芝麻、跟风酱,一客150元。

厚切玉子烧

味?、蛋、淀粉、糖、盐,一层一层堆迭而成。一客100元。

烤物&串烧

陆野乌贼烧

  应用去头阿根廷?鱼,使用主厨特制独特照烧酱、七味粉,洒上白芝麻,一客180元。

明太子手羽先

  明太子、去骨鸡翅、特调照烧酱,一客160元。

?烤扇贝

  乳酪丝、明太子酱、海苔粉、扇贝,一客二颗100元。

烤鱼下巴

  视当日生鱼片而定,一尾鱼只有二片,是限量品,要吃这一道菜,要前一天事先预订,时价。

番茄培根串烧:蕃茄、培根、特调照烧酱,限量供应,客人可视各人口感,要求培根要脆一些,或是软一些,一串60元。

香烤牛肉串:牛肩胛肉、特调照烧酱,因没有油,肉质Q弹,一串80元。

香烤鸡肉串:鸡腿肉、特调照烧酱,使用温体鸡肉,口感鲜嫩多汁,一串60元。

香烤猪肉串:猪五花?青葱、特调照烧酱,富油脂,烤起来香脆可口,一串60元。

香葱培根串:葱段、培根、特调照烧酱,客人可视各人口感,请求培根要脆一些,或是软一些,一串60元。

活海鲜专区(海鲜桌菜仅五权店供应)

清蒸石斑鱼650/只

活烧?鱼

  米酒、?鱼,分三天?制,肉质软嫩不缩水,原价500 一颗,现有优惠活动,打卡或加赖挚友,五折计价。

蒜蓉波士顿龙虾100/两

清蒸石?60/两

清蒸花蟹70/两

台湾龙虾140/两

药膳钱?45/两 盅/200(假日限定)

黄耆、茯苓、甘草、当归、熟地黄、白芍、川芎、肉桂枝、姜片、蛤蛎。

  一顿丰盛厚味的海鲜宴吃下来,一群女侠吃得不想动了,抉剔的味蕾已经被俘?了,主厨这才现身,天呀!任谁也想不到竟是个年轻帅哥,这种厨艺,我以为应是哪里被挖过来的大师傅,攀谈下,才晓得不容小?,这男孩早有多年中餐经历,我不禁恍然,莫怪能把大家的口感抓的紧紧地,底本不太能适应正宗日式料理的我,今天能心悦诚服,就在于主厨用顶级海鲜食材,融入台菜口感,以创意手艺展现新日式操持,他赢了。

店家资讯:

隐藏?饭达人五权店

地址: 台中市南屯区文心路一段130号

电话:(04)2471 1429

营业时间

午餐11:00~14:00

晚餐17:00~22:00

价格范围:约280~1500元/人

停车资讯:路边停车/隔壁有配合的信车场,消费满1000元折抵一小时。

付款方法:现金/信誉卡

FB:隐藏?饭达人五权店

其余分店营业地址:

向上店-台中市西区向上路一段24号 (04)2301 9811

市政店-台中市西屯区惠来路一段124号 (04)2251 4286

文心店-台中市北屯区文心路四段595号 (04)2247 7737

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